min nya besatthet

Jag vill tipsa er om den godaste salladen, den här gjorde min svärmor på landet varje lunch och jag blev en smula besatt så har börjat göra den här hemma också.
Ingredienser:
Bulgur
avokado
Buffelmozarella
Tomater
riven salami
spenat

Sås:
Blanda Pesto med olivolja (ha i rätt mycket så hela salladen blir kladdig)
Och voilá, enligt mig världens godaste sallad haha

Ps. Vårat soffbord är ifrån art and deco för er som frågat

Sockerkaka med rabarber kompott

Hörni, sista helgen på landet och på måndag är det back to buiznis så att säga. Vi har haft det så skönt, och jag har nästintill inte jobbat alls! Uppdateringarna här har varit sällan men det är för att vi gjort samma saker varje dag. Gått upp, druckit morgonkaffet, åkt iväg på äventyr för Todd, nattat barn, solat osv.

Det ska bli skönt att komma till stan igen men vet att jag kommer saknar den här sommaren. Den har varit underbar men också pissig rent ut sagt. Den har absolut inte blivit som vi tänkt men det som varit bra är väl att vi fått en hel sommar i Sverige utan att stressa utomlands. Är ju lite Avis på mina vänner som håller på resa osv. Just nu men får helt enkelt boka något nästa sommar.

Jaja långt sidospår, nu till att dela det här super goda receptet. En helt vanlig sockerkaka men med en touch av rabarber

Sätt ugnen på 175 grader och smöra och bröa en form.

Rabarberkompott:
Skala och hacka 3 rabarber stjälkar som du kokar upp med ca 3 msk socker (smaka av). När det blivit som en kompott ställ av och låt det svalna medan du börjar med sockerkakan

Sockerkakan
Vispa 2 ägg och 2 dl socker så det blir vitt och fluffigt. Smält 50 gram smör och häll i 1 dl mjölk. Låt svalna innan du häller i mjölkblandningen i smeten.
Tillsätt 3 dl vetemjöl och 1,5 dl bakpulver. Blanda till en smet och häll sedan ner rabarber kompotten och därefter häller du hela smeten i formen. För att få det lite surare så skalade jag och hackade i lite större bitar av rå rabarber innan jag körde in den i ugnen ca 30 minuter. Blev super gott!!!

Recept – Så enkel Morotskaka

Hej finisar, Bakade världens lättaste och godaste morotskaka idag. Receptet har jag snott direkt av Matilda Djerf här (klick). Hennes recept är dock på engelska så tänkte vara schysst och skriva det på svenska för er som vill
Sätt ugnen på 180 grader
Ingredienser:

3 ägg
2 1/2 dl socker
1/2 dl brunt socker

Mixa så det blir fluffigt
3 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker

Mixa ihop allt

Skala 400 gram morötter, tryck ut vattnet och blanda sedan ner i smeten och tillsätt 1 1/2 dl rapsolja

Sätt in kakan i ugnen, jag hade i den ca. 50 minuter men beror lite på vad för ugn du har, min blev perfekt (vill ha den lite kompakt och kladdig. 🙂 Medan kakan är i ugnen kan du göra frostingen och jag hade i: 70 gram rumstempurerat smör, 3 dl florsocker, 300 gram phildadelphia som jag mixade ihop till en fluffig frosting.

BLEV SÅ GOTT!!

recept – mina favorit röror

Okej hörni, häromdagen gjorde jag och B middag av lite rester i kylen och det blev faktiskt en riktigt trevlig middag men också perfekt som förtugg till middagen skulle jag vilja påstå. Ena receptet har jag snott av Bisse men resten är bara lite basic grejer
Liba chips:

sätt ugnen på 160 grader
klipp libabröd som trekantschips och pensla på med olivolja,salt,lökpulver och peppar som du blandat ihop
In i ugnen typ 10 minuter (max tror jag)

hummus:
1
burk kokta kikärter
3 msk olivolja2 pressade
1-2 vitlöksklyftor
1
tsk spiskummin
saften av 1/2 citron
Skölj av kikärtorna under vatten en stund och mixa sedan ihop alla ingredienser

Fetaostdipp:
1 1/2 paket fetaost (går bra med 1 paket men jag gillar med mycket bitar i)
1 paket creme fraiche (ett stort paket)
Basilika
Salt, peppar
Mixa ihop alla ingredienser och toppa med olivolja

ruccola sallad:
ruccola
körbärstomater
parmesan riven med osthyvel
salt,peppar olivolja
och så stekte vi lite halloumi till också
Asså satan, lite salami till detta och det hade varit 10 poäng men också super lätt att göra. tips om du ska ha gäster över och vill bjuda på något riktigt gott men enkelt!
Nu ska vi podda, sen ska jag spela in ett samarbete som ska upp och efter det till stan och fota. pjuuu vilken jävla dag är dessutom redan helt slut då jag gick mina 10.000 steg imorse.

Supergott och enkelt recept på linsgryta

Okej jag och mamma gjorde den här super goda linsgrytan häromdagen och hjälp va god den blev. Super enkel att göra också!! Så här kommer ett lunch eller middagstips till er!

Du behöver:
Ris och vitkål (till servering)
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk chilipulver
1 msk curry
1/2 tsk kanel
1 msk kokosolja
2 dl röda linser
400 ml kokosmjölk
2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
250 fram körbärstomater
Koriander (jag skippade det)

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs all lök och de torra kryddorna i oljan en kastrull.
Tillsätt linser, kokomjölk och buljong och koka 10-15 minuter.
Dela tomaterna och grovhacka då eventuellt koriandern.
Rör ner i det i grytan och smaka av med salt, peppar.

Det var svin gott att röra ihop med ris och riven vitkål kan jag tala om för er! Så det är ett hett tips!

10 saker jag ska njuta extra av när jag inte längre är gravid + scones recept

Vi sov hos mina föräldrar inatt vilket var väldigt mysigt. På det så vaknade dessutom Todd först vid 08:30 eller ja det är ju egentligen 07:30 men vi är ju vana med att han vaknar strax innan 05 vanligtvis. Spenderat dagen med att leka i parken, mysa och nu när T sover passar jag på att jobba. Har känt mig så jävla trött på senaste, förmodligen pga graviditeten så därför kommer ju den här listan väldigt lägligt

10 saker jag längtar till efter jag fött:

– Först ut är väl att få umgås med mina två BARN. Jävlar va sjukt. Längtar så mycket nu till att träffa henne

en ordentlig vinlunch med mina tjejer!! Kanske en dagsfest till och med! Är riktigt partajsugen just nu

ha på mig mina Levi’s <3 men inte bara det, kunna klä sig i precis vad som helst. har verkligen behövt kämpa denna graviditet då jag sist var höggravid på sommaren = klänningar var min bästa vän.

– ha sex haha men det är ju verkligen inte samma grej med en stor mage ivägen, lite håll och oftast för trött

köra mina älskade intervaller!! Längtar så till att kunna springa fort igen. Få mjölksyra och ta ut kroppen helt

Inte behöva kissa stup i kvarten

få snygga tuttar igen (om amningen kommer igång som den ska kommer jag förhoppningsvis ha lika snygga tuttar som sist haha)

Att vara “pigg” igen, jag förstår ju att det kommer vara tufft med två barn men att slippa vara konstant trött i kropp och huvud

Slippa mina åderbråck.

Okej det blev bara 9 punkter, men ni kanske kan fylla på? Vad längtade ni som mest efter när ni var gravida eller vad längtar ni mest efter just nu (om ni är gravida dvs.)

Vi bakade btw scones imorse och här är receptet för er som är sugna. Det är ju verkligen så barnsligt lätt! Nu till lunch blir det nog fattiga riddare på lite torrt bröd vi har hemma.

Ingredienser:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 gram smör
2 dl mjölk (vi testade även att ha i lite grädde i smeten för att mjölken ej räckte och det blev gott!)

Sätt ugnen på 250 grader, blanda dom torra ingredienserna, blanda sedan i smöret och tillsätt mjölken.Arbeta snabbt med degen så den inte blir för tung.

OMG

Okej nu kanske jag är helt efter, men imorse gjorde jag en chokladsmoothie och den smakade ju som vanlig glass typ? Sinnessjukt god blev den iallafall.

Det enda jag hade i:
en frusen banan
en tsk kakao
2 dadlar
en skvätt havremjöl


MIXA och ifall du är en sucker för jordnötssmör kan du ju även addera en klick men våran var tyvärr slut. Nästa gång kanske jag har i lite avokado också för att få den lite tjockare och krämig.
Hur mår ni annars då? Jag trodde jag höll på att bli riktigt sjuk i tisdagskväll så vi har isolerat oss här hemma, idag mår jag bra igen men håller mig inne 48 timmar till just in case. Men klagar absolut inte, älskar att mysa omkring hemma och på förmiddagen har vi smitit iväg till parken och lekt. Todd är ju hemma från förskolan och förhoppningsvis stängs väl förskolorna ner nästa måndag så detta är kanske en vardag vi får bli vana med. Jag som hade tänkt “njuta” mina två sista gravida månader med att bocka av allt jobb och se till att allt blev klart här hemma men det här är ju mysigt det med. Jag har fortfarande massa jobb som måste göras så B och våra familjer avlastar oss med T någon/några timmar om dagen vilket är väldigt uppskattat.


Nu
: fortsätta se över hur kommande månader ser ut och göra en YT schema!! Är det något speciellt ni vill se på min kanal?

Bananpannkakor

Jag vet faktiskt inte hur många gånger jag skrivit det här receptet men ni blir ju som galna såfort jag lägger upp något med pannkakor på instagram utan recept så här kommer det och en jävla massa topping tips 🙂

bananpannkakor(1 person) :
1 1/2 banan
2 ägg

Mosa bananerna och vispa ihop med äggen. Om du vill så kan du även ha i lite vaniljpulver i smeten (jag har det när jag har det hemma). Sen är det bara att steka på lågvärme i kokosolja.

Jag brukar ha lite olika topping men mina favoriter är:
Honung, blåbär och banan
Hemmagjord blåbärssylt (smält frysta blåbär i en kastrull med stevia eller honung)
Proteinella (den med vitchoklad är så god) med färska hallon
Stekt banan i kokosolja och kanel

Ett tips är iallafall att göra hemmagjord sylt. Nästan enklare och mindre vattnigt om du gör de på färska bär.
Det går super fort och blir jätte gott!

När vi spenderar mycket tid här hemma så blir jag så sugen på att få helt klart. Men saker tar tid. I denna hörna är egentligen tanken att en platsbyggd bokhylla med skrivbord men detta fungerar ju provisoriskt medan.

Ni blir det middag här hemma. Tomatsoppa för mig och mackor för B

Avokado soppa

Ni var ändå 80% som ville ha receptet på avokado soppan jag slängde ihop till lunch och självklart kan jag bjuda på det. Jag har börjat bli sjuk (har ont i halsen och kroppen, säkert fått det B hade förra veckan). Allt jag är sugen på när jag är sjuk är soppa och glass men jag stannade till idag när jag tänkte köpa en färdigsoppa och kände nej jag behöver bättre mat.

Det tog 5 minuter och du behöver knappt några ingredienser:
2 avokado
3 nävar spenat
Typ 2 dl vatten
Grönsaksbuljong
Gullök
En skvätt grädde (går att skippa)

Stek först gullök i en kastrull, tillsätt sedan vatten och buljong och låt det koka upp, tillsätt grädden . Mixa sedan ihop avokado, spenaten med det kokande vattnet och voilà! Super gott med någon god brödbit!

Två frukost recept

Gjorde en riktigt god och krämig smoothie bowl häromdagen som jag toppade med banan, blåbär och massa jordnötssmör (glömde såklart granolan).

Jag lyssnade på kloka Ida Warg som tipsade mig att ha lite grönt i smoothien även om den inte ska smaka grönt och kan säga såhär, kände ingen smak av varken avokado eller spenat men fick ändå i mig det jag behövde.
Jag hade i (och det räcker nog till två men jag åt upp allt haha):
En halv banan
En avokado
två klickar turkisk yoghurt
En näve mango
En näve blåbär
2 nävar spenat
Lite vatten och kanel

Något som inte heller blir gammalt är ju bananpannkakor. Jag har alltid i ett ägg och en stor banan som jag mosar, ibland 1 1/2 banan om jag vill toppa pannkakorna med banan. Enligt mig är dessutom toppingen viktigast och mina favoriter är 1. Med smälta blåbär och vit choklad proteinella eller 2. Jordnötssmör med banan och agave sirap.

Nu är jag så peppad på att göra goda recept och fylla kroppen med näring (efter att ha tömt ett gelehjärtan paket liksom..).

Har ni några favorit matbloggar ni följer för nya och fräscha recept?