torsdagens veggierecept x 2

Torsdagkväll och jag är här med veckans recept, ni får hela två (!!) då jag missa det förra veckan och det här receptet är perfekt till fredagsmiddagen, nämligen fredags taco!! Fast mycket fräschare och veggo på det, tror jag har några läsare som blir extra glada av att läsa det.

Recept 1: Tacos med pulled butternut pumpa

Till själva fyllningen:
olja att steka i
1 krm salt
05, dl BBQ krydda
1 krm spiskummin
0,5 tsk oregano
1 krm vitlökspulver
2 krm
chilipulver chipotle
2 msk vatten
1/2 butternut pumpa

Tillbehör:
Tortilla bröd
2 st lime
2 st avokado
koriander
timjan
plock sallad
chili,Tomat, paprika, gullök och sånt annat som ni vill ha på

1. Skala och hacka rödlök, gul paprika och tomaten. Använd en kniv för att skala butternutpumpan eller använd en vanlig skalare.

2. Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt riven butternut squash och stek i ca 2 min.

3.Häll i chipotlesås, kummin, oregano, vitlökspulver, peppar, chipotlepeppar och vatten. Rör om och blanda väl. Låt koka under lock i
ca 10 min med omrörning med jämna mellanrum tills squashen är mjuk men inte överkokt.

4. Lägg ett lager sallad på vetetortillas, fördelabutternut squashen ovanpå, pressa lite limejuice över och servera med
hackade tomater, rödlök, paprika, avokado och crème fraîche

Recept nummer 2 med halloumi:

Vad du behöver:
Silverlök
Svarta bönor
Salladsblad
Paprika
Röd och gullök
2 st Lime
Tortilla bröd
Avokado
Chili
Creme fraiche
Tortilla chips

Här börjar du med att skölja av de svarta bönorna, hacka sedan silverlök och blanda med bönorna och krydda som du vill och pressa lite lime över. Stek sedan halloumin medan du i en annan stekpanna steker hackad paprika och lök så dom blir sådär mjuka och goda. Gör din egna guacamole (vi brukar använda 2 avokado, lime, chili och crème fraîche). Stek sedan bröden (det blir så gott). Bygg efter det ihop din egna taco. Tortilla chipsen är viktiga för att få det extra krispigt.


Nu dags för att fixa sig med tjejerna och sedan middag, vi hörs imorgon så får ni mer uppdatering från London, PUSS

Gillar

Kommentarer